今回はドイツのヴィーガンの間で流行りだしている、野菜や植物の種を使ったヘルシースイーツを紹介します。
使っている種は、パンプキンシード・サンフラワーシード・ヘンプシードです。ヘンプシードは「麻の種」で、最近はスーパーフードなんて呼ばれるくらい、健康にいいものがたくさん入っていますよね。
今回も砂糖を使っていませんが、ドライフルーツの甘さが引き立ち、100％のカカオペーストのほんのりとした苦みがうまくマッチしたお菓子です。
今回はオーブンを使わないので、簡単に作れちゃいます！
レシピ
必要なものは以下で、所要時間は２０～30分。（チョコが固まるまで30分～2時間かかります）
- かぼちゃの種100g
- ヒマワリの種100g
- ヘンプシード２０ｇ
- ドライフルーツ（アプリコット・イチジク・デーツ）２００ｇ
- カカオペースト150ｇ
- ココナッツオイル小さじ1杯
注）ドライフルーツはお好みのものでOKです。
１ 種とドライフルーツをミキサーにかけます。
２ ねばつくまでミキサーにかけ、プレートに広げます。もし粘り気が足りないと、お菓子を持った時に壊れる可能性があるので、ドライフルーツを足して粘り気を調整しましょう。
３ 厚さが1㎝以下になるように、広げていきましょう。
４ 次に鍋にお湯を貼って、それに柄付きボールを浮かべる感じにのせて、チョコをかき混ぜながら溶かします。チョコが溶けたら、小さじ1杯のココナッツオイルをいれます。そうすることによって、チョコが固まったときに、固くなりにくく食べやすい固さになります。
５ 溶かしたチョコを上にのせて、チョコが冷えたら完成です。常温で2時間ほど、冷蔵庫に入れたら30分ほどでチョコレートが固まります。
完成。庭で育てているミントが大量にあるので、トッピングにしてみました。
材料の主な成分
- かぼちゃの種・・・ビタミンE, K, B1, B2, B6 、カルシウム、食物繊維などなど豊富に入っています。
- ヒマワリの種・・・ビタミンE、B2、カルシウム、食物繊維
- ヘンプシード・・・9種の必須アミノ酸
必須アミノ酸は20種あると言われていますが、ヘンプシードには体内で生成されない9種の必須アミノ酸が入っています。なのでスーパーフードなんて呼ばれてるんですね。
また、成分は主なものだけ書きましたが、他にもたんぱく質やマグネシウムなどミネラルも豊富です。
種をお持ちでなければ、こちらから購入できます。
最後に
大人も子供も食べて健康になれるスイーツなので、ぜひ作って、みんなで楽しんでください。
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