今日はヴィーガンチョコレートムースと、グルテンフリーのヴィーガンブラウニーを作りましょう。
最近は日本でもベジタリアンやヴィーガンが増えてきていますが、グルテンがダメな人も増えてきていますよね。
グルテンがダメだと本当に食べれるものの選択肢が狭まるのですが、やり方さえ知っていたら小麦や卵、牛乳なんて無くても何でも作れちゃいます。
また、今回使っているチョコレートは、以前紹介した手作りヴィーガンチョコレートです。
外食するより安く、おいしく、安全に食を楽しめるので、皆さんもヴィーガンスイーツを作ってみて下さい。
ブラウニーは、オーブンがない方はトースターでの焼き方も書いていますので、参考にして下さい。
[box01 title=”こちらのヴィーガンスイーツもどうぞ”]
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Contents
ヴィーガンチョコムースのレシピ
必要なものはコチラで、所要時間は約20分です。お豆は、大豆、ひよこ豆、レッドキドニービーンズなど何を使ってもOKですが、缶詰に入っていて水が入っているもの（水煮缶）を使用してください。
- 豆汁 約２００ｍｌ
- ベーキングパウダー ７－８ｇ
- アイシングシュガー 大さじ3杯
- レモン半分
- チョコレート１００ｇ
総量４００ｇの豆の缶詰の汁、約２００ｇと、ベーキングパウダー７～８ｇを電動泡立て器（ハンドブレンダー）でかき混ぜます。良く混ざったら、次にアイシングシュガー大さじ3杯、レモン半分を絞りしっかりとミックスします。
大体5分くらいでクリーミーになってくるので、この時間を目安にして下さい。
次に鍋にお湯を沸かして、柄付きボールをお湯につけます。ボールにチョコレートを入れ、スプーンでかき混ぜながら溶かしていきましょう。
時間がない時は、チョコレート１００ｇを電子レンジに入れて、溶かします。焦げやすいのでこまめにチェックしてくださいね。うちのレンジでは40秒くらいで溶けます。
今回は、先日作ったヴィーガンチョコレートを溶かして使いましたが、市販のもでも当然OKです。ヴィーガンチョコの作り方は、こちら「ドイツ発！ヴィーガンチョコレートの作り方」を参考にどうぞ。
次にこのチョコレートを少し冷まして、最初にミックスしたものに入れて、良くミックスします。
最後にこれを容器に入れ（うちではコップを使います）、ラップをして冷蔵庫に入れ、冷えたら完成です！
うちでは、ブルーベリー、ナッツ、ココナッツの細切りなどをトッピングして楽しんでいます！
おすすめの材料は、こちらです！
グルテンフリーのヴィーガンブラウニー
次は、先ほど使った豆汁の残り、豆部分を使ってブラウニーを作りましょう。タンパク質たっぷりのお豆を使った、ヘルシースイーツです。当然グルテンフリーで、乳製品は一切入っていません。
必要なものは以下で、所要時間は約40分です。
- 豆およそ２００ｇ
- カカオパウダー大さじ3杯
- アーモンドクリーム大さじ3杯
- はちみつ小さじ1杯
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- ベーキングソーダ 小さじ1杯
- チョコチップ大さじ2杯（お好み量）
上記の物をすべてミキサーに入れて、しっかり混ぜます。
ブラウニーの中にチョコチップを入れたい場合は、混ぜた後にお好み量を入れて、スプーンでかき混ぜます。
次にこれをシリコンの型に入れ、175度に設定したオーブンで30分焼きます。この時、トッピングとしてブラウニーの表面にもう一度チョコチップを入れたり、お好みの物を入れてOKです。
[box01 title=”オーブントースターを代用する場合”]
オーブントースターを代用する場合は、750wくらいに設定して常にこげ具合を確認しながらやって下さい。
表面が焦げてきたら、アルミホイルをのせれば大丈夫です。コツをつかむまで失敗もあるかもしれませんが、トースターでも全然ブラウニーは作れますので！もしくは、オーブン機能付きの電子レンジでも大丈夫です！[/box01]
30分ほどで焼きあがります。焼きあがった後に、爪楊枝を突き刺して、しっかり焼けているか確認しましょう！焼きあがって無ければ、楊枝にクリーミーな物が付きます。
完成です。かなり濃厚なチョコレートムースができました！
おススメのココアパウダー（カカオパウダー）とアーモンドクリームです！
材料の成分
カカオ・・・ポリフェノール、タンパク質、食物繊維等
ひよこ豆・・・カリウム、食物繊維、タンパク質、ビタミンA、カルシウム、鉄
最後に
ブラウニーなんて驚くほど簡単にできたでしょ？しかもしっとり濃厚な味だし。
お好みで砂糖を使っても良いですが、使うなら、味が強いですが黒砂糖。もしくはライスシロップなんかもおすすめです。白砂糖はうちでは一切使いません。だって白砂糖って動物の骨が入ってるんですね。砂糖を漂白する時に動物の骨を使うみたいです。
詳しくは「白砂糖はビーガンじゃない？」をどうぞ。
それでは、ヴィーガンスイーツを楽しんでください！！